STEP 1

una ciotola versiamo il latte tiepido e sbricioliamo il lievito di birra fresco.

STEP 2

Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con una forchetta finché il lievito si scioglie completamente.

STEP 3

Aggiungiamo l’olio, le uova e la bustina di vanillina.

STEP 4

Grattugiamo la scorza di un’arancia e mescoliamo il composto.

STEP 5

Quindi aggiungiamo la fecola di patate e amalgamiamo il tutto.

STEP 6

A questo punto iniziamo ad incorporare la farina una manciata alla volta continuando a mescolare.

STEP 7

Quando l’impasto diventa più sodo lo trasferiamo sul piano di lavoro infarinato.

STEP 8

Impastiamo energicamente con le mani continuando ad aggiungere la farina una manciata alla volta.

STEP 9

Quando l’impasto è elastico ed omogeneo e non si attacca alle mani è pronto.

STEP 10

Sistemiamolo in una ciotola infarinata, copriamo con la pellicola e con un panno e lasciamo lievitare per almeno 1 ora.

STEP 11

Per favorire la lievitazione si può tenere in forno con la lucina accesa.

STEP 12

Riprendiamo l’impasto, lo allarghiamo leggermente con le mani sulla superficie infarinata, quindi con il mattarello stendiamo la sfoglia dello spessore di 1,5 cm circa.

STEP 13

Ora diamo forma alle ciambelle. Ho usato un coppapasta da 8 cm, e il retro di una punta per pasticceria del diametro di 3 cm circa per fare il buco centrale.

STEP 14

alternativa si può usare un bicchiere per dare forma alla ciambella e un tappo di plastica per fare il buco al centro.

STEP 15

Sistemiamo ognuna delle ciambelle in un quadrato di carta forno e posiamola sulla teglia.

STEP 16

Impastiamo di nuovo quello che rimane dell’impasto e ricaviamo altre ciambelle.

STEP 17

In questo modo ho ottenuto due teglie.

STEP 18

Copriamo le teglie con la pellicola e con un panno. Lasciamo lievitare per circa 45 minuti.

STEP 19

Mettiamo a scaldare l’olio in padella.

STEP 20

Quando l’olio è ben caldo, mettiamo due o tre ciambelle direttamente in padella, senza togliere il foglio di carta forno.

STEP 21

Dopo qualche secondo potremo rimuoverlo con una pinza,

STEP 22

in questo modo non rischiamo di rovinare la forma alle ciambelle.

STEP 23

Rigiriamole più volte per farle dorare da tutti i lati.

STEP 24

Prepariamo un piatto con lo zucchero e un vassoio con carta assorbente.