Ricetta Ciambella di focaccia con cime di rapa stufate. di Mamy.chef75

Ciambella di focaccia con cime di rapa stufate.

Ciambella di focaccia con cime di rapa stufate.

Tempo totale
3 ore
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una gustosissima e sofficissima focaccia a forma di ciambella, farcita con delle cime di rapa stufate da servire come antipasto o come aperitivo 😋

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Cuocere la patata, farla intiepidire e schiacciarla con una forchetta. Versare in una ciotola la farina, il lievito ( sciolto in un po' d'acqua presa dal totale) e la restante acqua. Amalgamare e aggiungere la patata schiacciata. Impastare bene aggiungendo solo alla fine il sale.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Ciambella di focaccia con cime di rapa stufate.

STEP 2

Trasferire l 'impasto su un piano di lavoro e lavorarlo finché non è più appiccicoso. Coprirlo con una ciotola, fare tre pieghe di rinforzo ogni 20 minuti e far lievitare.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Ciambella di focaccia con cime di rapa stufate.

STEP 3

Nel frattempo pulire e lavare le cime di rapa, metterle in una pentola a fuoco moderato e farle abbassare ( in questo modo perderanno un po d'amaro) e poi scolarle. Passarle in una padella dove avremo rosolato gli spicchi d'aglio in un bel giro d'olio , salare aggiungere le foglie di alloro, il peperoncino e sfumare con un po d'aceto. Coprire e far stufare finché diventano tenere e il liquido si sarà ridotto.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Ciambella di focaccia con cime di rapa stufate.

STEP 4

Stendere l'impasto in un rettangolo e farcirlo con le rape stufate. Formare un rotolo e adagiarlo in una teglia oleata a ciambella. Far lievitare.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Ciambella di focaccia con cime di rapa stufate.

STEP 5

Spennellare la ciambella con olio e cuocere in forno a 220° per 30/30 minuti.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Ciambella di focaccia con cime di rapa stufate.
Lo chef consiglia:
Ogni famiglia ha una propria ricetta delle cime di rapa stufate. Questa è della mia famiglia mai modificata.
Mamy.chef75

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

Mamy.chef75
414 ricette

La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.

©2024 Al.ta Cucina