STEP 1

In una terrina lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere il tuorlo, l’uovo e la scorza di limone e continuare a lavorare. Versare la farina poco per volta, il lievito e impastare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprire con pellicola e porre in frigorifero a riposare per almeno 20 minuti.

STEP 2

Lavare e tagliare i fichi a pezzi, unirli in una terrina con il miele e le noci tostate e tagliate a coltello e mescolare.

STEP 3

Stendere la frolla ad uno spessore di circa 3-4 mm, posizionarvi sopra lo stampo da ciambella da 26cm e tagliare un cerchio di un paio di cm più grande, tagliare anche un cerchio centrale per creare il buco della ciambella. Trasferire la frolla dentro lo stampo imburrato e infarinato, versarvi dentro il ripieno di fichi, miele e noci, ricoprire con un altro anello di frolla e ripiegare i bordi per sigillarla bene. Infornare a 180° per circa 30 minuti.

STEP 4

Lasciar raffreddare completamente e servire con una spolverata di zucchero a velo.