Ricetta Crostata con i fiori di Bina

Crostata con i fiori

Crostata con i fiori

Tempo totale
2 ore
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Con frolla all'olio e un ripieno morbido

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Procedimento

STEP 1

Mescolare le uova, l'olio, lo zucchero e il lievito.

STEP 2

Aggiungere un pó alla volta la farina fino a formare un panetto omogeneo

STEP 3

Prendere circa un terzo del panetto e stenderlo su carta forno. Riporlo in frigo per 15 minuti

STEP 4

Trascorso il tempo ricavare delle strisce per la griglia della torta e poi coppare con lo stampo da crostata da 22/24 cm per avere un disco intrecciato della misura giusta da posizionare sopra alla crostata. Decorare formando dei fiori a piacere con gli avanzi di frolla.

STEP 5

Posizionare la carta forno con la frolla decorata su una base e riporre in freezer per 15 minuti

STEP 6

Nel frattempo stendere la base della crostata in uno stampo con fondo removibile già unto e infarinato e bucherellare il fondo con la forchetta

STEP 7

Riempire con il composto di ricotta mescolata con zucchero e buccia di limone grattugiata. Infine fare uno strato di confettura

STEP 8

Prendere la frolla dal freezer e delicatamente rimuovere la carta forno. Posizionare l'intreccio sulla base e chiudere la torta. Rimettere tutto in freezer per 15 minuti

STEP 9

Trascorso il tempo infornare la crostata in forno già caldo a 180 gradi per 35/40 minuti

Lo chef consiglia:
In alternativa si può preparare solo la griglia e riporre in feezer. Poi si rovescia sulla base e si decora a piacere. Rimettere quindi in freezer e poi in cottura.
Bina

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