STEP 1

Preparate i formaggi. Eliminate la crosta e tagliate a dadini il pecorino, l'emmenthal e il taleggio. Versateli in una ciotola insieme alla scamorza sempre tagliata a cubetti e mettiamo in frigo

STEP 2

In un'altra ciotola sbattete le uova e il sale, il pepe e l'olio extravegine di oliva con una frusta a mano. Aggiungete anche il latte, l'olio di semi e continuate a mescolare

STEP 3

Quando avreste ottenuto un composto liscio ed omogeneo, setacciate la farina con il lievito direttamente nella ciotola e cominciate ad amalgamare. Mescolate bene fini ad ottenere un impasto morbido e colloso, privo di grumi.

STEP 4

Aggiungete i gherigli di noci tritati grossolanamente e mescolate. A questo punto estraete i formaggi dal frigorifero e uniteli al composto, amalgamando bene il tutto.

STEP 5

Imburrate e infarinate uno stampo da 22-24 cm e aiutandovi con un cucchiaio (o altro attrezzo a voi comodo) versateci l'impasto.

STEP 6

Sbattete lo stampo due o tre volte sul piano di lavoro per livellare e decorate con i gherigli di noci tritati

STEP 7

Infornate a 180° forno statico preriscaldato per 35 minuti 150° forno ventilato per 30 minuti. "Attenzione alla cottura potrebbe variare in base al vostro forno"