Ciambella ai quattro formaggi e noci
Ciambella ai quattro formaggi e noci
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Ingredienti
- PER L'IMPASTO
Lievito istantaneo per torte salate1 bustina
Sale2 pizzichi
Pepe1 pizzico
Emmenthal100 g
Taleggio70 g
Scamorza affumicata100 g
Farina 00300 g
Gherigli di noci30 g
- PER DECORARE
Gherigli di noci20 g
Procedimento
STEP 1
Preparate i formaggi. Eliminate la crosta e tagliate a dadini il pecorino, l'emmenthal e il taleggio. Versateli in una ciotola insieme alla scamorza sempre tagliata a cubetti e mettiamo in frigo
STEP 2
In un'altra ciotola sbattete le uova e il sale, il pepe e l'olio extravegine di oliva con una frusta a mano. Aggiungete anche il latte, l'olio di semi e continuate a mescolare
STEP 3
Quando avreste ottenuto un composto liscio ed omogeneo, setacciate la farina con il lievito direttamente nella ciotola e cominciate ad amalgamare. Mescolate bene fini ad ottenere un impasto morbido e colloso, privo di grumi.
STEP 4
Aggiungete i gherigli di noci tritati grossolanamente e mescolate. A questo punto estraete i formaggi dal frigorifero e uniteli al composto, amalgamando bene il tutto.
STEP 5
Imburrate e infarinate uno stampo da 22-24 cm e aiutandovi con un cucchiaio (o altro attrezzo a voi comodo) versateci l'impasto.
STEP 6
Sbattete lo stampo due o tre volte sul piano di lavoro per livellare e decorate con i gherigli di noci tritati
STEP 7
Infornate a 180° forno statico preriscaldato per 35 minuti 150° forno ventilato per 30 minuti. "Attenzione alla cottura potrebbe variare in base al vostro forno"
Lo chef consiglia:
Se volete usare stampi più grandi 26-28-30 cm raddoppiate le dosi di tutti gli ingredienti tranne il lievito: di quello 1 bustina e mezzo circa 24 gr
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