STEP 1

Prepara la purea di mirtilli: in un pentolino, metti i mirtilli con lo zucchero e il succo di limone.

STEP 2

Cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti finché i mirtilli non si disfano.

STEP 3

Frulla il composto fino a ottenere una purea liscia, poi lasciala raffreddare.

STEP 4

Prepara l’impasto: in una ciotola grande, monta le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 5

Aggiungi l’olio a filo, poi il latte e la vaniglia.

STEP 6

Incorpora la farina setacciata con il lievito, poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

STEP 7

Dividi e colora: versa circa 2/3 dell’impasto nella ciotola principale: sarà la parte “bianca” alla vaniglia.

STEP 8

Al restante 1/3, aggiungi la purea di mirtilli ormai fredda e mescola bene fino ad ottenere un impasto violaceo e omogeneo.

STEP 9

Marmorizza: imburra e infarina uno stampo da ciambella (24 cm circa).

STEP 10

Versa metà dell’impasto alla vaniglia nello stampo.

STEP 11

Aggiungi sopra l’impasto ai mirtilli a cucchiaiate, distribuendolo in modo casuale.

STEP 12

Versa il resto dell’impasto alla vaniglia.

STEP 13

Con uno stecchino o una forchetta, fai dei leggeri movimenti a spirale per creare l’effetto marmorizzato.

STEP 14

Cottura: cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45-50 minuti, facendo la prova stecchino per verificarne la cottura.

STEP 15

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi sforma su una gratella.