STEP 1

Prepara le cialde: Scalda una padella antiaderente. Versa un cucchiaio di parmigiano grattugiato formando un cerchio.Cuoci finché il formaggio si scioglie e diventa dorato, poi rimuovi con una spatola e metti a raffreddare su un bicchiere capovolto per dargli una forma a cestino

STEP 2

Prepara la mousse: in una ciotola, mescola il gorgonzola con la ricotta e il miele fino a ottenere una crema liscia.

STEP 3

In una padella, sciogli il burro, aggiungi lo zucchero e la cannella, poi le pere tagliate a cubetti e private della loro buccia

STEP 4

Assembla l’antipasto: riempi ogni cialda con un cucchiaio di mousse. Aggiungi sopra qualche cubetto di pera caramellata. Guarnisci con noci tritate e una fogliolina di timo.