Choco Coconut Sphere
Choco Coconut Sphere
Introduzione
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Ingredienti
Cacao amaro10 g
Farina di cocco30 g
Cocco rape + quello per la decorazione5 g
Yogurt greco150 g
Dietetic5 gocce
Bicarbonato5 g
Succo di limoneq.b.
Quadrato di cioccolato fondente (5g)1
Albume200 ml
Procedimento
STEP 1
A 20g di cereali aggiungete 5g di cacao e acqua quanto basta per ottenere un composto omogeno. Compattate nello stampino rotondo. Ripetete per farne un secondo. Lasciateli indurire in frigo. Setacciate la farina.
STEP 2
Aggiungete il cocco rapè, l'albume, il dolcificante, lo yogurt e mescolate. Aggiungete il bicarbonato e il succo di limone. Dopo la reazione mescolate e versate negli stampi a sfera (col composto avanzato ho riempito uno stampimo da muffin).
STEP 3
Tagliate a metà il quadrato di cioccolato e inseritelo al centro delle sfere. Infornate a 180° per 20 minuti. Posizionate le sfere sulla base. Decorate con il cocco rapè.
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