Chitarrine al pomodoro
Chitarrine al pomodoro
In collaborazione con Le Conserve della Nonna
Introduzione
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Ingredienti
Sugo condoro Le Conserve della Nonna350 g
Aglio1 spicchio
Saleq.b.
Pepeq.b.
Parmigianoq.b.
Procedimento
STEP 1
Impastate la semola di grano duro con i tuorli e un pizzico di sale. Se l’impasto è troppo duro, aggiungete un cucchiaio di albume let ammorbidirlo. Rivestite con della pellicola e fate riposare in frigo 2 ore (meglio se tutta la notte.
STEP 2
Soffriggete lo spicchio d’aglio in un filo d’olio, aggiungete Condoro, il basilico, una macinata di pepe e fate cuocere per 20 minuti.
STEP 3
Stendete la soglia fino a 3 mm di spessore e fate le chitarrine. Cuocetele per 2 o 3 minuti in acqua bollente e salata, condite con il sugo di pomodoro e impiattate a piacere. A me piacciono con una generosa grattugiata di parmigiano direttamente nel piatto. Et voilà!
Lo chef consiglia:
Condoro è salato al punto giusto, quindi non aggiungete sale al sugo!
ingrediente consigliato
Sugo condoro Le Conserve della Nonna
Realizzato con pomodoro fresco dell'Emilia-Romagna ed un delicato soffritto di verdure fresche (sedano, carote, cipolla), esattamente come il sugo di pomodoro fatto in casa.
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Mejo faccia roscia che panza moscia! Tutti piatti fatti in casa da un marchigiano con 3 regole: ☝🏼sapore ✌🏼 colore 🤙🏼 semplicità
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