Ricetta Chitarrine al pomodoro di lomagnafoodblog

Chitarrine al pomodoro

Badge di Le Conserve della Nonna

Chitarrine al pomodoro

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile

In collaborazione con Le Conserve della Nonna

Introduzione

Quando ho provato Condoro delle Conserve della Nonna, l'odore mi ha ricordato esattamente quello che si sentiva nella cucina di mia nonna quando faceva il sugo con i pomodori dell'orto. Con quel sugo, c'erano sempre le chitarrine. Quindi vi presento delle semplici, ma deliziose chitarrine al pomodoro.

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Ingredienti

  • semola rimacinata di grano duro200 g

  • Sugo Condoro Le Conserve della Nonna350 g

    Badge di leconservedellanonna
  • d’aglio1 spicchio

  • olio extravergine d’olivaq.b.

  • saleq.b.

  • pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

Impastate la semola di grano duro con i tuorli e un pizzico di sale. Se l’impasto è troppo duro, aggiungete un cucchiaio di albume let ammorbidirlo. Rivestite con della pellicola e fate riposare in frigo 2 ore (meglio se tutta la notte.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Chitarrine al pomodoro

STEP 2

Soffriggete lo spicchio d’aglio in un filo d’olio, aggiungete Condoro, il basilico, una macinata di pepe e fate cuocere per 20 minuti.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Chitarrine al pomodoro

STEP 3

Stendete la soglia fino a 3 mm di spessore e fate le chitarrine. Cuocetele per 2 o 3 minuti in acqua bollente e salata, condite con il sugo di pomodoro e impiattate a piacere. A me piacciono con una generosa grattugiata di parmigiano direttamente nel piatto. Et voilà!

Immagine del passaggio 3 della ricetta Chitarrine al pomodoro
Lo chef consiglia:
Condoro è salato al punto giusto, quindi non aggiungete sale al sugo!
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Sugo Condoro Le Conserve della Nonna

ingrediente consigliato

Sugo Condoro Le Conserve della Nonna

Realizzato con pomodoro fresco dell'Emilia-Romagna ed un delicato soffritto di verdure fresche (sedano, carote, cipolla), esattamente come il sugo di pomodoro fatto in casa.

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