STEP 1

AL FORNO Prendere i fogli di pane carasau interi e sistemarli in una grande teglia. Cospargere di sale, olio extra vergine di oliva (senza esagerare) e rosmarino. Infornare il tutto in un forno preriscaldato a 220 gradi per pochi minuti. Bisogna fare molta attenzione, perché essendo molto sottile brucia in fretta. Cottura: due/tre minuti massimo. Lasciar freddare e poi spezzettare il pane a quadratini con le mani.

STEP 2

FRITTE Sicuramente più gustose di quelle cotte al forno, le chips di guttiau fritte sono però più caloriche e meno sane. Il procedimento è un po’ diverso. Il pane va spezzettato prima, cercando di creare quadratini regolari. Riempire un pentolino con dell’olio extravergine di oliva senza fargli raggiungere il punto di fumo. Friggere i pezzettini di pane facendo attenzione a non bruciarli. Raccoglierli con una schiumarola scolandoli bene e adagiarli in un piatto ricoperto con carta paglia o carta per il pane così da togliere l’olio in eccesso. Condire con sale e rosmarino.