STEP 1

Puliamo e tagliamo a pezzetti le zucchine e i funghi champignon. Li mettiamo in una boule e aggiungiamo uno spicchio di aglio tritato e un po di olio e mescoliamo il tutto

STEP 2

Mettiamo una padella sul fuoco e la facciamo ben scaldare, verdiano i funghi e le zucchine e iniziamo a cuocerli a fuoco medio alto per 78 minuti facendoli saltare o mescolare di tanto in tanto

STEP 3

Passati i primi 7 minuti aggiungiamo un mezzo bicchierino di vino bianco e alziamo la fiamma al massimo e facciamo evaporare, a questo punto saliamo e pepiamo a piacere e continuiamo la cottura per altri 5 minuti.

STEP 4

Passati i 5 minuti, controlliamo se la cottura ci aggrada e la sapidità delle zucchine e dei funghi, in caso continuare la cottura per qualche altro minuto. Finita la cottura spegniamo il fuoco e mettiamo il prezzemolo tritato e copriamo con un coperchio e mettiamo da parte

STEP 5

In un altra padella mettiamo un filo di olio e mettiamo a scaldare e iniziamo a cuocere le uova per 4 o 5 minuti oppure in base al vostro gusto personale, salare e pepare

STEP 6

Prepariamo il piatto con le uova e le zucchine e funghi trifolate e buon appetito 😋