STEP 1

Lavate accuratamente le biete. Portate a bollore dell`acqua salata e fate lessare la verdura per pochissimi minuti, scolatela e fatela raffreddare. Una volta raffreddate le biete, tagliatele a pezzetti, passatele in padella con olio i oliva , sale e olive.

STEP 2

Nel frattempo iniziate a preparare l’impasto. In una ciotola mettete l’acqua e lo zucchero, scioglieteci il lievito di birra dentro, una volta sciolto completamente aggiungete l’olio d’oliva e mescolate bene.

STEP 3

Con farina formate una fontana dove man mano aggiungerete l’acqua con olio e lievito . Impastate tutto e aggiungete il sale. Formate una palla liscia e omogenea. Lasciate riposare e lievitare per un’ora circa.

STEP 4

Tagliate la pasta in pezzi da circa 80 gr fateli lievitare un paio d’ore e iniziate a stendere con il mattarello, adagiate la bieta e un’acciuga al centro del disco e richiudete come un calzone . Spennellate la superficie con olio di oliva e infornate in forno già caldo a 180°C per circa 30 min.