STEP 1

Per prima cosa rompiamo le uova e separiamo tuorli e albumi.

STEP 2

Montiamo gli albumi, quando notiamo che iniziano a diventare bianchi e spumosi, aggiungiamo il Cremor Tartaro e proseguiamo a montarli fin quando saranno a neve ben ferma.

STEP 3

Nella ciotola dei tuorli uniamo l’acqua a temperatura ambiente, l’olio di semi, la scorza di un limone Bio e la bustina di vanillina.

STEP 4

Lavoriamo il composto con le fruste elettriche senza montarlo.

STEP 5

A questo punto aggiungiamo lo zucchero, la farina, il lievito e il sale setacciati e proseguiamo ad omogenizzare l’impasto.

STEP 6

Con l’aiuto di una spatola, andiamo ad inglobare gli albumi montati a neve, un po’ per volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

STEP 7

Riempiamo lo stampo per Chiffon Cake da 26cm di diametro (senza infarinarlo nè imburrarlo) e cuociamo la torta a 160°C per 60-70 minuti in forno statico.

STEP 8

Una volta verificata la cottura con la prova stecchino, estraiamo il dolce e capovolgiamolo su un piatto da portata.

STEP 9

Questa operazione è fondamentale, in quanto lo stampo sarà dotato di piedini in grado di consentircela, e in più serve a non far “sedere” la torta.

STEP 10

Lasciamola capovolta per qualche ora, giusto il tempo di raffreddamento.

STEP 11

Noteremo che pian piano si staccherà dalle pareti da sola.

STEP 12

Rimovendo l’anello esterno, possiamo procedere a passare una lama sulla base della torta e rimuovere lo stampo.

STEP 13

Per la glassa uniamo zucchero a velo e succo di limone; mescoliamo fino ad ottenere un composto denso.

STEP 14

Versiamola direttamente sulla torta e decoriamola con gli ovetti di cioccolato!