STEP 1

Per prima cosa separiamo gli albumi dai tuorli Montiamo gli albumi a neve ferma con le fruste, aggiungendo poco alla volta il cremor tartaro.

STEP 2

Mettiamo gli albumi da parte, in una ciotola uniamo la farina, il cacao amaro, lo zucchero e il lievito mescoliamo con l'aiuto delle fruste elettriche.

STEP 3

Infine aggiungiamo l'acqua e l'olio di semi poco alla volta.

STEP 4

Lavoriamo l'impasto fino a che non otteniamo un composto denso e liscio.

STEP 5

A questo punto aggiungiamo i 6 tuorli poco alla volta.

STEP 6

poi aggiungiamo gli albumi e mescoliamo con la spatola dal basso verso l'alto in modo da non smontarli.

STEP 7

Prendiamo uno stampo da chiffon cake del diametro di 26 cm (non bisogna ne oliarlo ne imburrarlo)e versiamo l'impasto al suo interno.

STEP 8

Cuociamo la chiffon cake in forno statico a 165° per 50/60 minuti, oppure in forno ventilato a 150° per lo stesso tempo.

STEP 9

Sforniamo e la lasciamo raffreddare rovesciata.

STEP 10

Ci vorranno almeno 3/4 ore.

STEP 11

Una volta fredda stacchiamo i bordi con l'aiuto di un coltello e giriamola con l'aiuto di un piatto.