STEP 1

Disponete la farina su un piano da lavoro e formate la classica fontana.

STEP 2

Unite lo zucchero, il burro, le uova, il sale, la vanillina e un bicchierino di vino o liquore a scelta (grappa, limoncello).

STEP 3

Iniziate a lavorare l’impasto finché non diventa compatto .

STEP 4

Infarinate il piano di lavoro e, con il mattarello, stendete un pezzetto di impasto alla volta in una sfoglia sottile.

STEP 5

Infarinate bene la sfoglia e cercate di ripiegarla più volte su se stessa ( più volte si ripiegherà la sfoglia, più si otterrà un impasto friabile e ricco di bolle).

STEP 6

Spolverate il piano da lavoro con della farina, stendete nuovamente la pasta con il matterello e tagliate tanti rettangoli, incidendoli ai lati con una rotella dentellata.

STEP 7

Scaldate l’olio e, quando avrà raggiunto la giusta temperatura (tra i 165° e i 175°), friggete le chiacchiere sino a quando appariranno ben dorate.

STEP 8

Estraetele con una schiumarola e spolverizzatele con lo zucchero al velo.