STEP 1

In una ciotola unire lo yogurt, la farina, il lievito istantaneo, un giro di olio, un pizzico di sale il sale e amalgamare il tutto con una forchetta e lavorare con le mani per qualche minuto creando un panetto liscio e omogeneo.

STEP 2

Schiacciare la patata precedentemente bollita e condirla con un filo di olio, un pizzico di sale e le spezie che preferite.

STEP 3

Stendere l’impasto, ricavare dei dischi, stenderli nuovamente con l’aiuto di un mattarello e farcirli con la patata schiacciata e la mozzarella.

STEP 4

Richiudere sigillando accuratamente i lembi verso l’interno, disporre su carta forno e spennellare con l’uovo sbattuto con il latte.

STEP 5

Cuocere in forno a 180° per 2025 min oppure in friggitrice ad aria a 200° per 15-20 min.