STEP 1

Prendiamo i biscotti e tritiamoli finemente e mettiamoli in un contenitore; facciamo lo stesso per le noci brasiliane, quindi eliminiamo il guscio e tritiamo il gheriglio aggiungiendolo nella ciotola dove precedentemente abbiamo messo i biscotti; aggiungiamo 2 gocce di aroma di rum, 2 gocce di aroma di mandola, un pizzico di sale maldon e il burro a temperatura ambiente, quindi mescoliamo e mettiamo da parte.

STEP 2

Prendiamo la ricotta di pecora e aggiungiamo lo zucchero a velo q.b per renderla dolce, mescoliamo e mettiamo dentro una sac a Pochè con la punta desiderata.

STEP 3

Prendiamo un piatto e impiattiamo con una formina a piacere, mettendo sul fondo i biscotti, pressandoli in modo che rimangano compatti, con la sac a pochè mettiamo la ricotta sopra i biscotti, gratuggiamo un chicco di caffè sopra la ricotta, aggiungiamo menta fresca, un pò di cime di finocchietto, zest di limone e delle fragole a piacere.

STEP 4

Buon apetito