STEP 1

Sciogliere il burro a bagnomaria.

STEP 2

Per preparare la base della cheesecake tritare i biscotti nel mixer, unire il burro fuso e la granella di pistacchi, e amalgamare per bene ottenendo un mix uniforme.

STEP 3

Rivestire il fondo di una teglia a cerniera con carta da forno, e versare il composto di biscotti e livellalo per bene.

STEP 4

Mettere in frigo o in freezer a rassodare per 20-30min.

STEP 5

Montare la panna con le fruste elettriche e lo zucchero a velo e unire anche il formaggio spalmabile, il mascarpone, la crema al pistacchio e amalgamare il tutto con le fruste.

STEP 6

Mettere a bagno la gelatina in fogli in acqua fredda, strizzarla e scioglierla in un pentolino con il latte, quindi unirla alla crema e mescolare.

STEP 7

Versare il composto sulla base, livellalo e far riposare in frigorifero per almeno 4-5 ore.

STEP 8

Una volta pronta decorare con altra crema al pistacchio e granella ed è pronta da gustare.