Ricetta Cheesecake al pistacchio 💚 di phamelic99

Cheesecake al pistacchio 💚

Cheesecake al pistacchio 💚

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Rivisitazione della classica cheesecake, se ti piace il pistacchio non puoi non mangiarla!

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Ingredienti

12
    Per la base
  • biscotti integrali al cacao330 g

  • burro fuso220 g

    Per la farcitura
  • bacca di vaniglia½ 

  • formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)550 g

  • gelatina (colla di pesce)10 g

Procedimento

STEP 1

Polverizzare i biscotti nel mixer e aggiungere il burro fuso, mescolare insieme i due ingredienti finché non si amalgamano bene.

STEP 2

Mettere il composto in uno stampo a cerniera di 28cm e pressare bene sul fondo in modo da formare la base biscotto.

STEP 3

Mettere in acqua fredda i fogli di gelatina e nel frattempo montare il formaggio con la crema di pistacchio e la vaniglia, unire anche tre quarti di panna e mescolare.

STEP 4

Mettere la panna rimanente in un pentolino e prima che bollisca aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati e farli sciogliere.

STEP 5

Aggiungere il composto di panna e gelatina insieme alla crema preparata precedentemente e mescolare, versare il composto sulla base biscotto ormai fredda e posizionare in frigo per 4/5h.

STEP 6

Decorare la cheesecake con schizzi di cioccolato fuso a fantasia e far raffreddare di nuovo in frigo, infine servire.

Lo chef consiglia:
-Per uno stampo di 22cm togliere da ogni ingrediente 100g
-Conservare in frigo per massimo 3 giorni
phamelic99

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