Ricetta Cheesecake morbida e leggera senza cottura di valentina63

Cheesecake morbida e leggera senza cottura

Cheesecake morbida e leggera senza cottura

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Introduzione

Come sapete la cheesecake è un dolce stratosferico ma abbastanza impegnativo... ieri sera avevo voglia di qualcosa di fresco e goloso ma leggero al tempo stesso (insomma, come a dire “vorrei che i dolci facessero bene come le verdure”). Dunque ho aperto la dispensa e ho tirato fuori questa cheesecake abbastanza morigerata ma buona da morire! Inutile dire che il bis ha mandato in fumo il mio progetto di contenermi; almeno una sera! E invece no 😂

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Ingredienti

6

Procedimento

STEP 1

Fondete il burro a bagnomaria o nel microonde

STEP 2

In una ciotola sbriciolate le merendine con l’aiuto di una frusta da cucina

STEP 3

Dunque aggiungetevi il burro fuso. Mescolate con una spatola fino che i biscotti assorbiranno tutto il burro

STEP 4

Versate il mix di burro e merendine su una tortiera tonda di 24 cm di diametro e con un cucchiaio schiacciate bene il composto

STEP 5

Ponete in frigorifero per almeno 30 minuti

STEP 6

Ora preparate la ganache al cioccolato fondente : porre il cioccolato in una ciotola e scioglierlo a bagnomaria o nel microonde controllando di minuto in minuto cosicché non si bruci

STEP 7

Porre i 20 grammi di panna sul fuoco fino a raggiungere il primo bollore. A questo punto, versate la panna sul cioccolato sciolto e mescolate con un leccapentola o un cucchiaio di legno fino a che il composto diventi liscio ed omogeneo

STEP 8

Lasciate raffreddare a temperatura ambiente

STEP 9

Preparate la crema: innanzitutto montate i 50 grammi di panna con uno sbattitore elettrico e ponete in frigorifero affinché non si smonti

STEP 10

In una ciotola grande mescolate con una frusta da cucina lo yogurt bianco ed il formaggio spalmabile, aggiungetevi lo zucchero e continuate a mescolare

STEP 11

A questo punto, aggiungete la panna montata ed amalgamatela alla crema con una spatola facendo movimenti dal basso verso l’alto in modo da incorporare aria e non smontare la crema

STEP 12

Decorare la base della nostra cheesecake con la crema al formaggio e con la ganache al cioccolato (io ho utilizzato anche una merendina farcita che avevo tenuto da parte)

STEP 13

Porre in frigorifero per almeno 2 ore prima di gustarla!

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Domande e recensioni

valentina63
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Lunatica e amante di tutto ciò che contenga zucchero, sogno di notte dolci che elaboro di giorno. Tengo sempre in freezer una fetta di torta, non è mai troppa.

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