STEP 1

BASE: 1. Fare sciogliere il burro in un pentolino (oppure al microonde) 2. Tritare finemente i biscotti Digestive, unite il burro precedente sciolto e amalgate per bene.

STEP 2

3. Prendete dei Coppa pasta ed imburrateli. 4. Prendete un vassoio e mettete sopra i Coppa pasta.

STEP 3

5. Adagiate metà composto dei biscotti, (precedente sbriciolati ed uniti al burro fuso), livellate e compattate bene. Mettere in frigo per almeno 20 minuti

STEP 4

CREMA: 6. Mettere per 10 minuti la gelatina in ammollo in acqua fredda.

STEP 5

7. Lavorate con delle fruste elettriche, in una ciotola, Mascarpone e zucchero. Aggiungete il succo di limone, la buccia del limone grattugiata e, facoltativo, il cucchiaino di Limoncello.

STEP 6

8. Montate a parte la panna, non deve essere troppo montata, deve risultare morbida.

STEP 7

9. In un pentolino scaldate 4 cucchiai di latte, non portarlo a bollore, ma lasciarlo tiepido, aggiungete la gelatina ben strizzata e mescolate con un cucchiaio fino a farla sciogliere completamente.

STEP 8

10. Unite la gelatina, che deve essere tiepida, non troppo calda, sennò formerà i grumi, alla crema al Mascarpone. Mescolate. Incorporate la panna montata dal basso verso l'alto

STEP 9

11. Prendete i Coppa pasta con la base di biscotti dal frigo ed aggiungetevi la crema, livellate e ponetele in frigo per 4 ore.

STEP 10

GELÈE 12. Mettete per 5 Min la gelatina in fogli in acqua fredda 13. In un pentolino scaldate acqua, buccia di limone e zucchero, fino a farlo sciogliere completamente. 14. Spegnete il fuoco ed aggiungere succo di limone e gelatina strizzata bene

STEP 11

15. Mescolate fino a farla sciogliere completamente. 16. Aggiungete, se volete, la puntina di un cucchiaino di curcuma oppure una goccia di colorante giallo. Filtrate il tutto. Mescolate e fate raffreddare.

STEP 12

17. Prendete dal frigo, dopo che saranno trascorse le 4 ore, le monoporzioni ed aggiungete il gelee (non preoccupatevi se risulterà liquido, si addenserà poi). Riponete in frigo ed attendere altre 3 ore.

STEP 13

18. Prima di servire, decorare con fiori di Ostia oppure con qualche fettina di limone