CHEESECAKE AL LIMONE
CHEESECAKE AL LIMONE
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA BASE DI UNA TORTIERA DA 20 CM
Burro sciolto100Β g
- PER LA CREMA
Succo di limone50Β ml
Limoncello50Β ml
Panna100Β ml
Cacioricotta di capra500Β g
Colla di pesce10Β g
Zucchero a velo150Β g
Procedimento
STEP 1
Versare il burro nei biscotti, amalgamare e formare una base compatta in una tortiera . Far riposare in frigo 30 minuti
STEP 2
Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce. Amalgamare insieme i due formaggi , aggiungere lo zucchero e poi i liquidi un poβ per volta. Portare a bollore la panna spegnere il fuoco e aggiungere la colla di pesce strizzata. Quando si Γ¨ sciolta far raffreddare e inserire nella crema. Versare sopra la base di biscotti e mettere in frigo a compattare almeno tre ore . Ora preparare la gelatina : mettere tutti gli ingredienti meno la curcuma in un pentolino amalgamare bene e portare a bollore per farla addensare. A fuoco spento aggiungere la curcuma che darΓ un bellissimo colore giallo. Fare intiepidire e versare sopra la crema fredda e compatta e rimettere in frigo per almeno tre ore . Dopo aver aggiunto le foglie di menta, la Cheesecake Γ¨ pronta per essere gustata!!ππ
Lo chef consiglia:
Non dimenticate di aggiungere la curcuma nella gelatina! FarΓ la differenza nel colore πππ
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Mi chiamo Cristina, sono di Torino. Seguitemi per piatti semplici ma saporiti che tutti possono realizzare π
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