STEP 1

Tritate nel mixer e riducete in polvere i biscotti, fate sciogliere il burro e quando sarà tiepido aggiungetelo alla polvere di biscotti. Inserite il composto alla base del vostro stampo, pressate e livellate bene. Lasciate riposare in frigo.

STEP 2

In una boule mescolare Philadelphia, ricotta setacciata e zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.

STEP 3

Versate la crema sulla vostra base di biscotti e fate riposare in frigo per circa 3 ore.

STEP 4

Mettere lo zucchero in una pentola e farlo sciogliere a fuoco medio /basso, quando lo zucchero sarà caramellato aggiungete a filo la panna precedentemente scaldata, togliere dal fuoco e continuare a mescolare. A questo punto aggiungere il burro in pezzi ed il sale. Mescolate fin quando il composto non risulterà liscio e cremoso.

STEP 5

Sformate la vostra cheesecake e aggiungete caramello salato e polvere di pistacchio.