Cheesecake fredda al cioccolato

Name: Cheesecake fredda al cioccolato
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200.00 g Merenda biscotto e cioccolato Si con Riso di Riso Scotti; 80.00 g Burro fuso; 200.00 g Panna; 250.00 g Mascarpone; 50.00 g Zucchero; 7.00 g Gelatina (in fogli); 50.00 g Panna calda per sciogliere la gelatina; 35.00 g Acqua fredda per idratare la gelatina; 100.00 g Cioccolato fondente; 50.00 g Olio di semi

Cheesecake fredda al cioccolato

Tempo totale

3 ore

Difficoltà

Facile

ricetta di

giorgiasbakery e risoscotti

In collaborazione con Riso Scotti

Introduzione

Cioccolatosa, super gustosa, facilissima da preparare ed è adatta a tutti! Sia per chi è intollerante al lattosio che per chi non lo è… grazie alla base realizzata con i biscotti Merenda biscotto e cioccolato Si con Riso di Riso Scotti: 🌾 Senza lattosio 🥛 Senza proteine del latte 😋 Buoni per tutti!

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Ingredienti

PER LA BASE

Merenda biscotto e cioccolato Si con Riso di Riso Scotti200 g
Burro fuso80 g

PER LA CREMA

Panna200 g
Mascarpone250 g
Zucchero50 g
Gelatina (in fogli)7 g
Panna calda per sciogliere la gelatina50 g
Acqua fredda per idratare la gelatina35 g

PER IL TOPPING

Cioccolato fondente100 g
Olio di semi50 g

Procedimento

STEP 1

Inizia tritando finemente i biscotti in un mixer.

STEP 2

Versa i biscotti sbriciolati in una ciotola e unisci il burro fuso. Mescola bene.

STEP 3

Versa il composto in una tortiera a cerniera, compattalo e metti in frigo a riposare.

STEP 4

Metti in ammollo la gelatina in 35 g di acqua fredda e lasciala ammorbidire per almeno 10 minuti.

STEP 5

In una ciotola semimonta la panna.

STEP 6

Aggiungi il mascarpone e lo zucchero, mescolando delicatamente.

STEP 7

Sciogli la gelatina idratata nella panna calda e uniscila al composto, amalgamando bene il tutto.

STEP 8

Versa la crema sulla base di biscotti e livella bene la superficie.

STEP 9

Metti in frigo per almeno 30 minuti.

STEP 10

Sciogli il cioccolato fondente nel microonde, mescolando ogni 15–20 secondi per evitare che si bruci.

STEP 11

Una volta sciolto, aggiungi l’olio di semi e mescola fino a ottenere una glassa lucida.

STEP 12

Lascia intiepidire, poi versalo sulla cheesecake e livella.

STEP 13

Lascia in frigo per almeno 2 ore (meglio se tutta la notte)

STEP 14

Buon appetito 😋

ingrediente consigliato

Merenda biscotto e cioccolato Si con Riso di Riso Scotti

Uno snack pratico e goloso, composto da 8 confezioni monoporzione, ognuna con 2 biscotti croccanti sormontati da una tavoletta di finissimo cioccolato. Preparato con bevanda di riso, è 100% vegetale, senza lattosio e naturalmente privo di glutine. Ideale per una pausa dolce, leggera e sempre a portata di mano.