STEP 1

Tritate molto finemente i biscotti.

STEP 2

Uniteci il burro fuso e mescolate bene tutto.

STEP 3

Posizionate direttamente sul piatto da portata della cheesecake un anello da 22 cm, imburrato e rivestito di carta forno.

STEP 4

Disponete metà del composto di biscotti sulla base, appiattendo bene con un bicchiere, e l'altra metà utilizzatela per rivestire le pareti dell'anello.

STEP 5

Una volta pronto, lasciate rassodare in frigo giusto il tempo di preparare la farcia.

STEP 6

In una ciotola unite insieme il mascarpone e il formaggio spalmabile.

STEP 7

Agiungete anche lo zucchero a velo e una goccia di estratto di vaniglia e cominciate a dare una prima mescolata.

STEP 8

Uniteci anche il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, amalgamando bene.

STEP 9

Ora uniteci la panna ben fredda e montate per bene con l'ausilio delle fruste elettriche fino a che non avrete un composto ben sodo.

STEP 10

Una volta ben amalgamato il tutto, trasferite nel vostro guscio di biscotti.

STEP 11

Disponete in superficie qualche bella cucchiaita di Confettura di ciliegie dell'Emilia Le Conserve della Nonna.

STEP 12

Riponete in frigo per non meno di 3/4 ore.

STEP 13

Prima di servire, decorate con qualche ciliegia lungo il bordo insieme a della scorza di limone e qualche fogliolina di menta.