STEP 1

Tritate i biscotti con l'aiuto di un mixer a lame o un robot da cucina. Nel frattempo sciogliete il burro senza farlo bollire. Con l'aiuto di una spatola mescolate i due ingredienti ed amalgamateli fino a quando non risulteranno uniformi.

STEP 2

Foderate con carta da forno la base di uno stampo a cerniera e versate il composto di biscotti e burro quindi compattatelo con l'ausilio di un fondo di bicchiere per livellare la base. Riporre in frigo (o in freezer se si vuole accelerare il processo di raffreddamento).

STEP 3

Mettete ad ammorbidire la gelatina per dolci in acqua fredda.

STEP 4

Unite in una ciotola la ricotta, il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo, la scorza del limone e per ultima aggiungere la gelatina precedentemente sciolta con del latte caldo.

STEP 5

Ottenuta una crema omogenea versarla sulla base di biscotto e livellarla bene. Riporre in frigo per almeno 4 ore (meglio se una notte).

STEP 6

Trascorse le ore necessarie a solidificare la cheesecake versate la confettura sulla crema e decorate a piacere con degli spicchi di fichi freschi e della granella di mandorle.