STEP 1

Tritare i Cracker ed aggiungere il Burro fuso.

STEP 2

Coprire con la Pellicola gli stampi o profile piccole rotonde

STEP 3

Fare una base con il composto di Cracker livellarlo bene e metterlo in frigo, intanto prepariamo la Crema con i formaggi

STEP 4

In una ciotolina mettere la Crema spalmabile, il Mascarpone ed il Parmigiano (lasciarne un po' per la decorazione). Amalgamare bene gli ingredienti.

STEP 5

Intanto in una Padella con abbondante olio, far friggere le Melanzane fino a doratura

STEP 6

Riprendere la base con Cracker dal frigo e fare uno strato con la Crema di formaggio e livellare bene.. Mettere in frigo per 3 ore o in freezer per un oretta.

STEP 7

Riprendere la base e formare l'ultimo strato con le Melanzane che avremo salato leggermente.

STEP 8

Aggiungere il Parmigiano per decorare (facoltativo)