Cheesecake pistacchio e cocco
Cheesecake pistacchio e cocco
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA BASE
Gocciole al cocco180ย g
Biscotti secchi100ย g
Burro130ย g
- PER LA CREMA E LA DECORAZIONE
Panna fresca220ย ml
Granella di pistacchio1ย cucchiaio
Zucchero2ย cucchiai
Gelatina1ย foglio
Farina di coccoq.b.
Procedimento
STEP 1
In un mixer sbricioliamo i biscotti e aggiungiamo il burro fuso. Mescoliamo e mettiamo il composto in una teglia a cerniera schiacciando e livellando con un cucchiaio. Facciamo riposare 30 minuti in frigo.
STEP 2
Intanto mettiamo la gelatina ammollo nellโacqua fredda. Prepariamo la crema, quindi montiamo la panna e aggiungiamo lo yogurt greco e lo zucchero (o miele o dolcificante). Strizziamo la gelatina e aggiungiamola al composto.
STEP 3
Uniamo infine la granella di pistacchio e la farina di cocco. Riprendiamo la base dal frigo e aggiungiamo la crema. Lasciamo riposare in frigo almeno 4 ore, meglio se tutta la notte (vi consigliamo di prepararla la sera prima).
STEP 4
Prima di servirla decoriamo con la farina di cocco, la granella e la crema di pistacchio.
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