STEP 1

In un mixer sbricioliamo i biscotti e aggiungiamo il burro fuso. Mescoliamo e mettiamo il composto in una teglia a cerniera schiacciando e livellando con un cucchiaio. Facciamo riposare 30 minuti in frigo.

STEP 2

Intanto mettiamo la gelatina ammollo nell’acqua fredda. Prepariamo la crema, quindi montiamo la panna e aggiungiamo lo yogurt greco e lo zucchero (o miele o dolcificante). Strizziamo la gelatina e aggiungiamola al composto.

STEP 3

Uniamo infine la granella di pistacchio e la farina di cocco. Riprendiamo la base dal frigo e aggiungiamo la crema. Lasciamo riposare in frigo almeno 4 ore, meglio se tutta la notte (vi consigliamo di prepararla la sera prima).

STEP 4

Prima di servirla decoriamo con la farina di cocco, la granella e la crema di pistacchio.