CHEESECAKE alle PESCHE E FRUTTA SECCA🍑
CHEESECAKE alle PESCHE E FRUTTA SECCA🍑
Introduzione
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Ingredienti
- 👉🏻Per la base:
cannellaq.b.
albicocche o prugne secche8
acqua80 g
fiocchi d’avena integrali200 g
mandorle (non pelate!)60 g
nocciole ( sempre non pelate!)50 g
- 👉🏻Per la crema:
semini di una bacca di vanigliaq.b.
sale (pizzico)q.b.
buccia di limone grattugiataq.b.
inulina @dabòn ( opzionale)2 cucchiai
latte di soia380 g
eritritolo100 g
yogurt di soia400 g
latte di cocco (in lattina mi raccomando)225 g
agar agar6 g
- Per la marmellata di pesche 🍑
il succo di un limoneq.b.
eritritolo ( opzionale)1 cucchiaio
: di pesche gialle ( pesate senza nocciolo)360 g
semi di chia50 g
Procedimento
STEP 1
🍑frulla bene tutti gli ingredienti per la base, ne uscirà un composto un po’ appiccicoso, forma la base della torta aiutandoti con un cucchiaio e riponila in frigo mentre prepari la crema;
STEP 2
🍑frulla tutti gli ingredienti per la crema tranne l’agar, poi aggiungi l’agar e fai sobbollire per 8 minuti ( se hai il bimby imposta 85 gradi di temperatura, 8 minuti velocità 4)
STEP 3
🍑versa la crema sulla base e lascia in frigo circa 4 ore ( batti il fondo della tortiera per livellarla bene..)
STEP 4
Lascia raffreddare almeno 3 ore in frigo e poi decora con la marmellata di pesche e delle fettine di pesche 😋
Lo chef consiglia:
👉🏻Ricetta a basso indice glicemico, non solo perché senza zucchero ma anche perché arricchita con frutta secca e inulina( che abbassa l’indice glicemico , riduce la percentuale di grassi e migliora l’assorbimento di calcio, ferro e magnesio😉.
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
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