STEP 1

Tritare finemente i biscotti e amalgamarli con il burro fuso. Disporre in modo omogeneo il composto ottenuto fino a ricoprire la base di uno stampo a cerniera (24cm), precedentemente rivestito con un foglio di carta forno. Riporre in frigo per almeno 15 minuti.

STEP 2

Mettere i fogli di colla di pesce a bagno in un bicchiere di acqua fredda. Semi-montare 280 ml di panna e amalgamarla con lo yogurt e lo zucchero a velo. Strizzare bene i fogli di colla di pesce e scioglierli in un pentolino con 20ml di panna. Lasciare raffreddare qualche minuto e unire al composto precedentemente ottenuto, assicurandosi di non creare grumi. Unire qualche fragolina.

STEP 3

Prendere lo stampo in frigo e fare aderire ai bordi una striscia di acetato. A questo punto, versare il composto compattandolo con un cucchiaio. Riporre in frigo per altri 15/20 min.

STEP 4

Predisporre sulla torta le fragoline. In un pentolino far sciogliere lo zucchero con 150ml di acqua. In una ciotolina a parte, mescolare la restante acqua con 2 cucchiai rasi di fecola fino al completo sciogliemento. Versare il liquido ottenuto nel pentolino con acqua e zucchero e portare ad ebollizione. Spegnere il fuoco e aggiungere il succo di limone. Mescolare bene con una frusta.

STEP 5

Versare la gelatina ottenuta sulle fragoline predisposte sulla torta cercando di non lasciare vuoti. Lasciare in frigo per almeno 6 ore.