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Cheesecake al torrone

Sotto sotto, tutti amiamo le Cheesecake. Essendo amanti della cucina italiana, abbiamo deciso di crearne una versione originale ispirata dal Natale: nasce così la nostra Cheesecake al Torrone.

8 porzioni
250 gr
biscotti al cacao
110 gr
burro
350 gr
mascarpone
450 ml
yogurt bianco intero
20 gr
zucchero a velo
30 gr
miele
50 gr
pistacchi
25 gr
mandorle
25 gr
noci
6 gr
gelatina
100 gr
torrone bianco
Passaggio 1 di 6

Per la base: tritare i biscotti e amalgamare il burro fuso.

Passaggio 2 di 6

Trasferire in una tortiera del diametro di 22 cm precedentemente rivestita con carta forno, compattare aiutandosi con il dorso di un cucchiaio e porre in frigorifero 30min.

Passaggio 3 di 6

Per la crema: Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzarla e farla sciogliere in 50ml di yogurt tiepido preso dal totale. In una terrina lavorare il mascarpone con 400ml di yogurt, lo zucchero a velo e il miele.

Passaggio 4 di 6

Incorporare la gelatina sciolta nello yogurt tiepido. Unire quindi il torrone tagliato a pezzi, i pistacchi, le mandorle, le noci tritati a coltello e amalgamare il tutto.

Passaggio 5 di 6

Versare il composto sulla base di biscotti e porre in frigorifero per almeno 4 ore.

Passaggio 6 di 6

Decorare la cheesecake con altra frutta secca e pezzi di torrone e servire!