STEP 1

Per la base: tritare i biscotti e amalgamare il burro fuso.

STEP 2

Trasferire in una tortiera del diametro di 22 cm precedentemente rivestita con carta forno, compattare aiutandosi con il dorso di un cucchiaio e porre in frigorifero 30min.

STEP 3

Per la crema: Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzarla e farla sciogliere in 50ml di yogurt tiepido preso dal totale. In una terrina lavorare il mascarpone con 400ml di yogurt, lo zucchero a velo e il miele.

STEP 4

Incorporare la gelatina sciolta nello yogurt tiepido. Unire quindi il torrone tagliato a pezzi, i pistacchi, le mandorle, le noci tritati a coltello e amalgamare il tutto.

STEP 5

Versare il composto sulla base di biscotti e porre in frigorifero per almeno 4 ore.

STEP 6

Decorare la cheesecake con altra frutta secca e pezzi di torrone e servire!