Ricetta Cheesecake al pistacchio di ricettedimaria

Cheesecake al pistacchio

Cheesecake al pistacchio

Tempo totale
4 ore
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Quando non ho voglia di ricette elaborate, punto sempre alla semplicità e al gusto. Ed ecco qui che scelgo il classico: una cheesecake al pistacchio. Pochi ingredienti, sapore intenso, velocissima e di impatto, sono alcune caratteristiche di questa irresistibile torta fredda. Ho deciso di utilizzare la base di biscotto, prolungandola fino al bordo, così da contenere l’intera farcitura e poi l’ho decorata con granella di nocciola e pistacchi!

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Procedimento

STEP 1

Rivestiamo la base di uno stampo da 20cm apribile con la carta forno.

STEP 2

Con un mixer tritiamo i biscotti secchi rendendoli farina e uniamoli al burro fuso.

STEP 3

Utilizzando il dorso di un cucchiaio, premiamoli sulla base e sui bordo dello stampo.

STEP 4

Posizioniamo ora lo stampo in frigo per almeno 30 minuti.

STEP 5

Mettiamo i fogli di gelatina ad idratare in acqua fredda.

STEP 6

Con le fruste elettriche montiamo leggermente 200ml di panna liquida e uniamola al mascarpone. Aggiungiamo l’essenza di vaniglia e la crema di pistacchio. Montiamo fino ad ottenere un composto liscio.

STEP 7

Versiamo i restanti 20ml di panna in un pentolino e portiamoli a sfiorare il bollore. Strizziamo la gelatina e sciogliamola al suo interno.

STEP 8

Con una spatola, uniamo la panna liquida al composto e versiamola nello stampo.

STEP 9

Poniamola in frigorifero per almeno 4 ore.

STEP 10

Prima di servirla decoriamola a piacimento!

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