STEP 1

Prendimo un mixer e prendiamo i biscotti a meta’,iniziamo a frullare. Versiamo in una ciotola e aggiungiamo il burro sciolto. Prendiamo una tortiera e mettiamo un foglio di carta da forno. Versiamo il nostro composto di biscotti e burro e livelliamolo su tutto il fondo della tortiera in modo che rimanga liscio e compatto.

STEP 2

Quindi, mettiamo in congelatore. Nel frattempo prendiamo la gelatina in fogli e mettiamola in ammollo nell’acqua fredda. Montiamo la panna e quando e ben montata,aggiungiamo lo yogurt al limone, il formaggio spalmabile, 100 g di zucchero e mescoliamo bene con il frullatore.

STEP 3

parte spremiamo il succo di un limone e mettiamolo in un pentolino. Strizziamo la gelatina che avevamo in ammollo, aggiungiamola al succo di limone e mettiamo sul fuoco per un minuto, giusto il tempo di sciogliere la gelatina.

STEP 4

Quindi uniamo al composto di panna che abbiamo appena fatto. Prendiamo la base dal frigo e versiamoci il ripieno per la cheesecake, sbattiamo un po’ la teglia per evitare bolle d’aria, e mettiamo in frigo per 3 ore. Quando è trascorso il tempo in frigo o in freezer, prepariamo la crema per guarnire. Prendiamo il  succo di limone e quello di arancia, versiamoli in un pentolino e aggiungiamo zucchero e amido di mais. Mescoliamo bene con una frusta, portiamo sul fuoco e mescoliamo ancora per 4-5 minuti finché otteniamo una crema bella densa. Togliamo dal fuoco e lasciamo intiepidire continuando a mescolare. Prendiamo la cheesecake fredda e versiamoci sopra la crema. Coperta tutta la superficie aggiustiamo un po’ con il cucchiaio, la crema deve arrivare bene anche sui bordi. Lasciamo in frigo per 30 minuti. Prendiamo la tortiera la sforniamo e la mettiamo nel piatto. Buona Domenica