Cheesecake ai Pan di stelle
Cheesecake ai Pan di stelle
Introduzione
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Ingredienti
𝐏𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐛𝐚𝐬𝐞q.b.
biscotti pan di stelle ; (o simili)200 g
burro o margarina85 g
mascarpone;200 g
philadelphia o altro formaggio spalmabile;250 g
latte25 g
nutella o crema di pan di stelle ;3 cucchiai
colla di pesce;9 g
panna fresca ;230 g
biscotti pan di stelle ; (o simili)60 g
zucchero a velo;80 g
𝐏𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐟𝐚𝐫𝐜𝐢𝐚q.b.
Procedimento
STEP 1
1. Foderate con la carta forno uno stampo a cerniera sulla base, spalmate un po' di burro sulle pareti dello stampo e ritagliate la forma dei bordi così si fisseranno meglio.
STEP 2
2. In un mixer tritate i biscotti insieme al burro, precedentemente sciolto in un pentolino a fiamma moderata.
STEP 3
3. Stendete il mix sabbioso, di biscotti e burro, sulla base dello stampo con un cucchiaio e pressatelo per bene.
STEP 4
Lasciate riposare in frigo almeno 15 minuti.
STEP 5
4. Nel frattempo mettete in ammollo i fogli di gelatina, in acqua.
STEP 6
5. In una ciotola, con le fruste elettriche o a mano, mescolare il mascarpone, il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo , fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
STEP 7
Poi i cucchiai di Nutella ( consistenza morbida non dura).
STEP 8
6. Strizzate bene la gelatina e scioglietela nel latte, all'interno di un pentolino sempre a fuoco moderato.
STEP 9
Poi versatela nell'impasto, ancora calda.
STEP 10
7. In una ciotola sbattere la panna con le fruste elettriche, fino ad ottenere una consistenza semimontata e incorporatela all'altro composto , aiutandovi con un leccapentole , con movimenti dall'alto verso il basso.
STEP 11
8. Sminuzzare i biscotti e versarli nell'impasto, sempre mescolando.
STEP 12
9. Riprendete la tortiera dal frigo, versate l'impasto e livellate con un cucchiaio.
STEP 13
10. Lasciare riposare in frigo per almeno 67ore.
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