CHEESCAKE SALATA AL CUCCHIAIO

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Preparazioni pomodorini confit

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Laviamo i pomodorini e li asciughiamo con un canovaccio.

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Li tagliamo a metà in senso verticale in modo da essere uguali tutti, quindi disporre su una leccarda ricoperta con carta a forno.

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Sbucciamo lo spicchio d'aglio, tagliarlo a lamelle e distribuirlo sui pomodori.

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Spolverizziamo il tutto con lo zucchero ed una presa di sale.

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Condiamo ogni pomodoro con olio extravergine di oliva, per ultimo mettiamo l'origano.

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Inforniamo a 150°C per 2 ore facendo gli ultimi 10/15 minuti a fessura aperta per far uscire tutta l’umidità.

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Preparazione cheescake

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Mettiamo i cracker dentro un mixer e li frulliamo.

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Aggiungiamo il burro precedentemente sciolto al microonde.

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Azioniamo nuovamente l’apparecchio fino a ottenere un composto omogeneo.

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Distribuiamo con l’aiuto di un cucchiaino sul fondo di 4 bicchierini in modo da comporre uno strato di circa 1,5 cm.

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Pressare e porli in frigorifero per l’intera durata della ricetta.

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Quando i pomodorini saranno freddi aggiungiamo ai bicchieri la stracciatella di bufala e qualche pomodoro confit.