STEP 1

Preparazioni pomodorini confit

STEP 2

Laviamo i pomodorini e li asciughiamo con un canovaccio.

STEP 3

Li tagliamo a metà in senso verticale in modo da essere uguali tutti, quindi disporre su una leccarda ricoperta con carta a forno.

STEP 4

Sbucciamo lo spicchio d'aglio, tagliarlo a lamelle e distribuirlo sui pomodori.

STEP 5

Spolverizziamo il tutto con lo zucchero ed una presa di sale.

STEP 6

Condiamo ogni pomodoro con olio extravergine di oliva, per ultimo mettiamo l'origano.

STEP 7

Inforniamo a 150°C per 2 ore facendo gli ultimi 10/15 minuti a fessura aperta per far uscire tutta l’umidità.

STEP 8

Preparazione cheescake

STEP 9

Mettiamo i cracker dentro un mixer e li frulliamo.

STEP 10

Aggiungiamo il burro precedentemente sciolto al microonde.

STEP 11

Azioniamo nuovamente l’apparecchio fino a ottenere un composto omogeneo.

STEP 12

Distribuiamo con l’aiuto di un cucchiaino sul fondo di 4 bicchierini in modo da comporre uno strato di circa 1,5 cm.

STEP 13

Pressare e porli in frigorifero per l’intera durata della ricetta.

STEP 14

Quando i pomodorini saranno freddi aggiungiamo ai bicchieri la stracciatella di bufala e qualche pomodoro confit.

STEP 15

Decoriamo con basilico fresco e serviamo ai nostri ospiti.