STEP 1

Tagliate il cioccolato a pezzi, tritandolo poi grossolanamente.

STEP 2

Scaldate metà della panna senza arrivare a ebollizione e versatela, ben calda, sul cioccolato, mescolando fino a farlo sciogliere completamente.

STEP 3

Lasciate riposare in frigo per almeno 3040 minuti, o in freezer per 15. Incorporate la panna montata alla ganache ormai ben fredda, mescolando piano con una spatola, con un movimento dal basso verso l'alto. Foderate base e bordi dello stampo con i savoiardi, cercando di ottenere uno strato uniforme

STEP 4

aiutatevi tagliando i savoiardi con un coltello: l'importante è che quelli laterali siano il più integro possibile, quelli sul fondo si possono anche rompere un po', tanto non si vedranno), riempit

STEP 5

con la mousse e decorate con le codette, quindi lasciate riposare in frigo per almeno 6 ore. La charlotte al cioccolato è pronta, aprite con cautela lo stampo, decorate