STEP 1

Per questo gustosissimo piatto inizio con il pulire (solo la testa) e lavare le alici (01). Dopo averle asciugate bene le infarino (02) e le adagio con cura in abbondante olio portato a 170° e li faccio friggere per qualche minuto (03).

STEP 2

Fritto le alici le saliamo e le faremo raffreddare, bolliamo l'aceto con l’aglio e semi di ginepro (04), e dopo 10 minuti aggiungeremo gli altri aromi: foglie di lauro e peperoncino (05). Ora disponiamo in una ciotola di vetro o ceramica una fila di alici, spolveriamo con un pizzico di pepe e origano (06).

STEP 3

Ora che l’aceto profumato e tiepido (07)lo possiamo aggiungere alle alici ricoprendole del tutto (08), aggiungo un0altra spolverata di origano e lo copro per 24 ore. Quando li serviremo possiamo aggiungere un filino d’olio io ho fatto uno strappo alla regola eho versato delle gocce di colatura di alici (09).

STEP 4

Piatto buonissimo, ottimo per aprire un pranzo o semplicemente per un buon secondo accompagnato da una insalatina di verdure. Buon Appetito e alla prossima ricetta.