Cestini di Frutta Senza Glutine
Cestini di Frutta Senza Glutine
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA DECORAZIONE
Frutta a piacereq.b.
Gocce di cioccolato senza glutineq.b.
Procedimento
STEP 1
Per la frolla: in una ciotola unire l’uovo con l’olio, lo zucchero e il lievito.
STEP 2
Mescolare il tutto fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
STEP 3
Aggiungere al composto la farina poco per volta lavorandolo a mano su un piano. Alla fine dobbiamo ottenere un panetto di frolla liscio e omogeneo.
STEP 4
Stendere la frolla con un mattarello (spessore di circa 2-3 mm) e tagliare la pasta con un formina a fiore.
STEP 5
Nel frattempo sistemare su una teglia da forno dei piccoli pirottini capovolti e adagiare i biscotti sui pirottini dando la forma a cestino.
STEP 6
Infornare a 180° per 15 minuti.
STEP 7
Preparare la crema: mescolare con un cucchiaio di legno lo zucchero con le uova.
STEP 8
Aggiungere la farina e la buccia di limone continuando a mescolare; Mettere sul fuoco il latte ed unirlo a piccole quantità nell'uovo quando sarà quasi bollente.
STEP 9
Mescolare il latte con l'uovo fin quando tutti gli ingredienti si saranno bene amalgamati e senza grumi.
STEP 10
Rimettere il composto sul fuoco e mescolare fin quando si addensa.
STEP 11
Formare i cestini da frutta: far raffreddare completamente i cestini e rimuoverli delicatamente dai pirottini.
STEP 12
Aggiungere la crema e decorarli con la frutta fresca.
STEP 13
Cestini di frutta Pronti!
Lo chef consiglia:
Gli ingredienti senza glutine devono riportare sulla propria confezione la dicitura SENZA GLUTINE. Come farina io ho utilizzato la Bi-Aglut. Per una versione Senza Lattosio sostituire il latte con quello senza lattosio
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