STEP 1

Lavare e tagliare a metà per la lunghezza i pomodori eliminare la base e i semi .

STEP 2

Pesare i pomodori, trasferirli in una pentola ed unire lo zucchero, il limone (succo e buccia) e lasciare tutto in frigorifero da 12 ore a tutta la notte.

STEP 3

Il giorno successivo, aggiungere acqua qb e mettere a cuocere per 50/60 minuti a fiamma bassa.

STEP 4

Girare spesso per evitare che si attacchi.

STEP 5

Prima di fine cottura , frullare la confettura

STEP 6

e poi versarla nei barattoli sterili. Capovolgere e lasciare che raffreddino .. e formino il sottovuoto.