CESTINI DI PIADINA FARCITI

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Preparazione crème fraîche

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Riuniamo in una ciotola la panna lo yogurt e mescoliamo,

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Aggiungiamo il succo del limone, due pizzichi di sale e l’erba cipollina tagliata, amalgamiamo bene il tutto.

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Copriamo la ciotola con un foglio di pellicola per alimenti e conservate la crème fraîche in frigorifero per almeno mezz’ora prima di consumarla.

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Preparazione patate

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Con l’aiuto di una mandorlina tagliamo le patate e le laviamo sotto l’acqua corrente. Le mettiamo nella vaporiera e le facciamo cuocere lasciamo cuocere, non devono essere scotti.

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Quando saranno pronti lasciamo raffreddare e condiamo con la salsa.

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Preparazione piadine

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Utilizziamo un coppa pasta di qualche centimetro più grande degli stampi da muffin ricaviamo 9 dischi dalle piadine.

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Inumidiamo con poca acqua e li poniamo delicatamente all’interno dello stampo in modo da formare dei cestini.

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Cuociamo nel forno già caldo a 180° per 10 minuti.

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Una volta pronti li lasciamo intiepidire e li togliamo dallo stampo.

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Farciamo i cestini con le roselline di bresaola e aggiungiamo un cucchiaio di patate con la crème fraîche.

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Presentazione

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Mettere in un piatto da portata e servire come antipasto, aperitivo o semplicemente far parte di un buffet.