STEP 1

Preparazione crème fraîche

STEP 2

Riuniamo in una ciotola la panna lo yogurt e mescoliamo,

STEP 3

Aggiungiamo il succo del limone, due pizzichi di sale e l’erba cipollina tagliata, amalgamiamo bene il tutto.

STEP 4

Copriamo la ciotola con un foglio di pellicola per alimenti e conservate la crème fraîche in frigorifero per almeno mezz’ora prima di consumarla.

STEP 5

Preparazione patate

STEP 6

Con l’aiuto di una mandorlina tagliamo le patate e le laviamo sotto l’acqua corrente. Le mettiamo nella vaporiera e le facciamo cuocere lasciamo cuocere, non devono essere scotti.

STEP 7

Quando saranno pronti lasciamo raffreddare e condiamo con la salsa.

STEP 8

Preparazione piadine

STEP 9

Utilizziamo un coppa pasta di qualche centimetro più grande degli stampi da muffin ricaviamo 9 dischi dalle piadine.

STEP 10

Inumidiamo con poca acqua e li poniamo delicatamente all’interno dello stampo in modo da formare dei cestini.

STEP 11

Cuociamo nel forno già caldo a 180° per 10 minuti.

STEP 12

Una volta pronti li lasciamo intiepidire e li togliamo dallo stampo.

STEP 13

Farciamo i cestini con le roselline di bresaola e aggiungiamo un cucchiaio di patate con la crème fraîche.

STEP 14

Presentazione

STEP 15

Mettere in un piatto da portata e servire come antipasto, aperitivo o semplicemente far parte di un buffet.