STEP 1

Togliere la pellicola dei lupini e metterli in ammollo insieme ai capperi per 20 minuti

STEP 2

Frullare i lupini insieme ai capperi aggiungendo l’acqua, l’olio, il rosmarino, il succo del limone, sale e pepe fin quando non diventi una crema

STEP 3

Trasferire il composto nei piccoli contenitori o fuscelli, quelli che si usano per le ricottine, fare sgocciolare per almeno 4 ore in frigo

STEP 4

Passato il tempo di riposo capovolgere gli stampi su un piatto di portata