Pan biscotto salato con pepe, coriandolo e uova d'anatra
Pan biscotto salato con pepe, coriandolo e uova d'anatra
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Ingredienti
_ di farina 00150 g
_ di fecola di patate50 g
_ di olio extravergine85 g
_ di sale fino1 cucchiaino
_ di zucchero bianco2 cucchiaini
_ uova d'anatra o 3 di gallina (più piccole)2
_ di latte di riso/vaccino o avena100 ml
lievito istantaneo per Salati1 bustina
_ di pepe a piacere1 cucchiaino
_ scorza di limone biologico1
_ di timo secco2 cucchiaini
_coriandolo in semi per decorareq.b.
_fiocchi di sale maldon per decorare o poco sale grosso integraleq.b.
Procedimento
STEP 1
lavora bene le uova, Montale finché non saranno belle spumose
STEP 2
incorpora le farine miscelate tra loro, latte e olio
STEP 3
mescola bene
STEP 4
ora aggiungere le spezie , il timo e il limone
STEP 5
poni in uno stampo da plumcake, decora con semi di coriandolo e sale Maldon o altro sale se non trovi il Maldon ( non esagerare però, mi raccomando!)
STEP 6
inforna a 180° per 50 minuti, statico. fai la prova stecchino per verificare la cottura
STEP 7
lascia intiepidire, sforma e fai freddare
STEP 8
ottimo così, a fette con del burro o salumi, ma anche da solo. perfetto biscottato in forno per una colazione salata e nutriente 🍞
Lo chef consiglia:
Puoi biscottare questo pane salato in forno e sfruttarlo a colazione con salumi o marmellata di ribes
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*Ricerco buona materia prima locale, la cucino, la mangio e vi passo la ricetta *Panifico con lievito naturale e farine antiche *Cucina vegana e non Seguitemi su IG @il.piatto.verde
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