Ceci Cozze e Pecorino

Tubettoni ceci, cozze e pecorino è un primo piatto che unisce il sapore del mare ed un ingrediente della terra, in questo caso i ceci, la pasta viene cotta direttamnete in pentola donando così una piacevole cremosità finale, e in più il pecorino esalterà il sapore, veramente un piatto eccezionale vediamo insieme come farlo.

Ingredienti

4 porzioni
400 gr
pasta di gragnano
1 kg
cozze
400 gr
ceci lessati
100 gr
pomodorini gialli
100 gr
pecorino romano
q.b.
basilico
q.b.
sale
q.b.
pepe
q.b.
vino bianco
1 q.b.
aglio nero

Procedimento

Passaggio 1 di 6

Cuoci e sguscia le cozze conservando e filtra la loro acqua di cottura e mettila da parte

Passaggio 2 di 6

Frulla con un mix metà dei ceci lessati aggiungendo basilico,sale,pepe e olio evo,aggiungi anche un poco d'acqua per renderli piu cremosi. L'altra metà mettila da parte.

Passaggio 3 di 6

In una pentola soffriggi un aglio in olio evo,aggiungi meta delle cozze,sfuma con vino bianco

Passaggio 4 di 6

Allora aggiuni i pomodorini gialli tagliati a metà, la crema di ceci e i ceci interi (gia lessati).

Passaggio 5 di 6

Aggiungi l'acqua delle cozze e porta ad ebollizione ,Butta la pasta e cuocila aggiungendo man mano acqua bollente.

Passaggio 6 di 6

Infine aggiungi il restante delle cozze,basilico,pepe ed aggiusta di sale. Spegni la fiamma e manteca con pecorino romano

Ricetta creata da

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