STEP 1

In una ciotola unire le uova, lo zucchero, il limoncello e l’olio, mescolare con la frusta, aggiungere la farina setacciata con il lievito e la vaniglia. Impastare il tutto, prima con un cucchiaio di legno e poi compattare sulla spianatoia, non serve far riposare l’impasto essendo privo di burro e glutine.

STEP 2

Formare con l’impasto dei cordoncini, tagliare dei pezzi grandi come degli gnocchi e formare delle palline.

STEP 3

Friggere le castagnole in abbondante olio di girasole a 170°, avendo cura di mescolarle continuamente con un mestolo forato.

STEP 4

Adagiare le castagnole su della carta assorbente e poi rotolarle nel mix di zucchero e cannella

STEP 5

Servirle tiepide o a temperatura ambiente.