STEP 1

Se volete utilizzare il lievito di birra, preparate una biga sciogliendo 12 gr di lievito di birra e un pizzico di zucchero in una ciotola con 30 ml di acqua appena tiepida, poi aggiungete 65 grammi di farina ed impastate fino a formare una palla, mettete a lievitare in forno spento per 1 ora o fino al raddoppio.

STEP 2

una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero.

STEP 3

Unite la farina e il lievito di birra e iniziate ad impastare.

STEP 4

Aggiungete burro morbido, strutto, liquore strega, buccia di limone e un cucchiaio di essenza di vaniglia.

STEP 5

Impastate tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo

STEP 6

Disponete il composto ottenuto in uno stampo imburrato ed infarinato, livellate bene la superficie e fate riposare in un posto caldo e lontano dalle correnti ( tipo il forno spento) per 12/24 ore il tempo è variabile in base alla forza del vostro lievito madre, comunque sarà pronto quando raggiungerà quasi il bordo dello stampo

STEP 7

Cuocete il casatiello dolce in forno statico a 170° per 50 minuti/1 ora,

STEP 8

Spalmate la glassa su tutta la superficie del casatiello, poi ricoprite con confettini colorati

STEP 9

Lasciate raffreddare completamente prima di servire