Ricetta Casatiello Napoletano di cucinare_per_te
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Torte salate

Casatiello Napoletano

14h
Media

Oggi amici arrivo con una ricetta di un rustico tipicamente napoletano che viene preparato a Pasqua con una lenta e lunga lievitazione con il criscito,oggi comunemente pasta madre.Il casatiello ha una forma a ciambella con un ripieno ricco di formaggi e salumi,un impasto preparato con lo strutto che le conferisce un sapore incredibile. La caratteristica di questo rustino sono le uova che si mettono crude in superficie intrecciate da striscioline che simboleggiano la crocifissione.

Oggi amici arrivo con una ricetta di un rustico tipicamente napoletano che viene preparato a Pasqua con una lenta e lunga lievitazione con il criscito,oggi comunemente pasta madre.Il casatiello ha una forma a ciambella con un ripieno ricco di formaggi e salumi,un impasto preparato con lo strutto che le conferisce un sapore incredibile. La caratteristica di questo rustino sono le uova che si mettono crude in superficie intrecciate da striscioline che simboleggiano la crocifissione.

Utente cucinare_per_te
Ne ho fatti 3 e li hanno finiti tutti e subito 😀
- cucinare_per_te

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Casatiello Napoletano

Passaggio 1 della ricetta Casatiello Napoletano

1 di 5

arrotolate ,sistemate il cilindro in uno stampo a ciambella unto facendo combaciare le estremità,sistemate 3 uova sulla superficie e bloccatele con delle striscioline di pasta ,a questo punto lasciate lievitare circa 6 ore,dopodiché infornate a 180 gradi per circa 50 60 minuti da controllare.

Passaggio 2 della ricetta Casatiello Napoletano

2 di 5

Prendete l'impasto formato e fatelo lievitare fino al raddoppio poi lo riprendete e unite lo strutto poco alla volta,una bella quantità di pepe macinata al momento , parmigiano grattugiato e pecorino grattugiato a sentimento.Tenete da parte un po' di impasto che vi servirà per l'intreccio sulle uova ,formate una sfoglia rettangolare,farcite con formaggi e salumi.

Passaggio 3 della ricetta Casatiello Napoletano

3 di 5

Quando ha assorbito tutta l'acqua, unite anche l'olio e infine il sale.

Passaggio 4 della ricetta Casatiello Napoletano

4 di 5

Spezzettate il lievito madre rinfrescato e raddoppiato in metà acqua e con una frusta fatelo sciogliere,quando vedete la schiumetta unite la farina, iniziate ad impastare e unite piano piano l'acqua restante.

Passaggio 5 della ricetta Casatiello Napoletano

5 di 5

Servite sia caldo che freddo