STEP 1

Per realizzare questo casatiello potete usare la planetaria oppure farlo a mano, io ho lavorato a mano.

STEP 2

In una ciotola con l’acqua metti il lievito, lo zucchero e il miele, sciogli bene il lievito al suo interno mescolando con una forchetta, versa poi la panna, le uova intere continuando sempre a mescolare, ed infine la farina.

STEP 3

Passa ad impastare con le mani, aggiungi adesso tuorli, il sale e il burro morbido. Impasta fino a far incorporare bene tutti gli ingredienti e poi trasferisciti sulla spianatoia ed impasta energicamente fino ad ottenere un panetto liscio.

STEP 4

Copri con pellicola trasparente e riponi in forno con luce accesa e aspetta che lieviti. Ci vorranno circa 60 minuti.

STEP 5

Intanto trita finemente le noci e le mandorle, mettile nel rum per farle ammorbidire (la frutta è opzionale).

STEP 6

Appena l’impasto sarà raddoppiato di volume, capovolgilo sulla spianatoia ed allargalo con le mani, dopo aver formato un bel rettangolo, cospargi la superficie di frutta secca, cioccolato, scorzette di arancia e frutta disidratata.

STEP 7

Arrotola bene il casatiello formando un salsicciotto e adagialo in uno stampo imburrato e infarinato coprendolo con pellicola trasparente e riponi in forno, attendi che lieviti arrivando al bordo. Una volta lievitato cuoci in forno preriscaldato a 175 gradi per 30/35 minuti.

STEP 8

Lascia raffreddare completamente e nel mentre prepara la ghiaccia. In un boccale versa lo zucchero a velo e un paio di gocce di limone, mescola con un frullatore elettrico, ottenendo una glassa densa, dopodiché cospargerla su tutta la superficie. Prima che lo zucchero si indurisca decora il casatiello a tuo piacimento.