Carre d'agnello con salsa al nero d'Avola e patate al forno al rosmarino
Carre d'agnello con salsa al nero d'Avola e patate al forno al rosmarino
Introduzione
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Ingredienti
Carre agnelloq.b.
Aglio2 spicchi
Rosmarinoq.b.
Saleq.b.
Nero d'avola500 ml
Patateq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
In padella ho saltato uno spicchio d'aglio in camicia, rosmarino, cipolla e alcune parti di agnello. Ho soffritto per qualche minuto e ho aggiunto il nero d avola (500ml per un kg di carre') e continuato a cucinare a fiamma bassa. Ho filtrato e addensato con un po di farina. ( personalmente ho smorzato l acidita del vino aggiungendo un cucchiaino di zucchero) dipende dai palati.
STEP 2
Ho cosparso il carre' di olio, sale e pepe e messo in teglia assieme alle patate e aggiunto lo spicchio d'aglio rimanente e il rosmarino. Sale e pepe qb. Cotto in forno preriscaldato a 200gradi per 40 minuti circa. Non fare seccare la carne a limite aggiungere un po' d'acqua.
STEP 3
Ho servito con l'aggiunta della salsa.
STEP 4
Ho soffritto per qualche minuto e ho aggiunto il nero d'Avola (500ml per un kg di carre') e continuato a cucinare a fiamma bassa. Ho filtrato e addensato con un po' di farina (personalmente ho smorzato l'acidità del vino aggiungendo un cucchiaino di zucchero) dipende dai palati.
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Il cibo è la mia passione. La bilancia la mia disperazione. Salto dal dolce al salato. Non bado a spese per soddisfare il palato :))
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