STEP 1

Preparare la salsa ponzu, miscelando con una frusta tutti gli ingredienti, farla riposare un poco perchè i sapori si amalgamino bene.

STEP 2

Disporre le fettine di carpaccio nel vassoio di servizio, senza sovrapporte troppo.

STEP 3

Cospargere con un cucchiaio la salsa sulla carne avendo cura di coprirla interamente. Ora è solo questione di gusti: se la carne vi piace un poco “cotta” coprire con una pellicola e lasciare in frigo un’ora o più, altrimenti servirla subito. In entrambi i casi, cospargere il nostro carpaccio di abbondante furikake, naturalmente subito prima di servire per mantenerne la croccantezza. Aggiungere in finale un filo di olio di oliva, che orientale di certo non è ma sul carpaccio a noi italiani piace proprio tanto 😉

STEP 4

SE NON AVETE IL FURIKAKE, POTETE COSPARGERE IL CARPACCIO CON SEMI DI SESAMO BIANCO E NERO LEGGERMENTE TOSTATO.