Carciofi gratinati al forno
Carciofi gratinati al forno
Introduzione
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Ingredienti
Pangrattatoq.b.
Parmigianoq.b.
Prezzemoloq.b.
Aglio2 spicchi
Uovo1
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne le punte e tagliate i gambi.
STEP 2
Lessarli in acqua bollente salata finché diventano un po' teneri ma ancora croccanti tenendo da parte un po' d'acqua di cottura. Far intiepidire e tagliarli a metà.
STEP 3
Nel frattempo mescolare in una ciotola il pangrattato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
STEP 4
Versare in una pirofila un po' d'acqua di cottura dei carciofi. Disporre i carciofi tagliati a metà, versare la panatura, irrorare con un giro d'olio, un po' di parmigiano e alla fine coprire con l'uovo sbattuto leggermente.
STEP 5
Passare in forno a 180° per 14/20 minuti e far gratinare.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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